Juive.

Juive : Carpe, artichauts.

• ◊ Carpe dégorgée au sel : sautée et braisée avec oignons et vin blanc (amandes hachées et safran, persil, raisins secs).
• ◊ Artichauts : farcis de mie de pain , menthe fraîche et ail, cuits à l’huile.