Mignonnette :
- ♦ Poivre concassé (utilisé par exemple dans la réduction béarnaise ou les steaks au poivre).
- ♦ Synonyme de noisettes (taillées dans le filet mignon agneau, chevreuil…).
- ♦ Pommes de terre mignonnette : pommes frites de 5 à 6 cm sur 5 mm de section.
