Recette pour 12 personnes :
- ♦ Réaliser la pâte sucrée : crémer 150 grammes de beurre doux avec 75 grammes de sucre glace. Ajouter 1 œuf entier. Finir avec 40 grammes de poudre d’amande et 250 grammes de farine. Bouler et réserver au frais 2 heures.
- ♦ Abaisser la pâte sucrée. Foncer 12 moules à tartelettes.
- ♦ Cuire à blanc avec des haricots secs sur papier sulfurisé. Refroidir.
- ♦ Confectionner l’appareil aux pralines roses : faire bouillir 320 grammes de crème liquide, ajouter 320 grammes de pralines roses concassées. Remuer.
- ♦ Cuire jusqu’à + 109°C sans cesser de remuer.
- ♦ Couler l’appareil dans les fonds de tartelettes en pâte sucrée. Refroidir à température ambiante.
- ♦ Décorer avec feuille d’or.
è molto goloso 