Recette pour 2 belles focaccia :
- ♦ Tiédir légèrement 500 grammes de lait entier, ajouter 25 grammes de sucre. Mélanger.
- ♦ Fondre 25 grammes de beurre.
- ♦ Dans la cuve du mélangeur ajouter 18 grammes de levure de boulanger dans le lait tiède puis incorporer 500 grammes de farine tamisée en plusieurs fois (pâte molle).
- ♦ Laisser pousser 20 minutes. Ajouter 1 œuf entier et 2 jaunes d’œufs, 25 grammes de sucre et le beurre fondu froid.
- ♦ Laisser pousser 2 heures environ.
- ♦ Zester 1 orange bio et 1 citron jaune bio. Tailler les zestes en petits dés.
- ♦ Ajouter à la pâte 100 grammes de Rhum brun, 100 grammes de Marsala, 1 œuf et 2 jaunes, 50 grammes de sucre et 50 grammes de beurre, quelques graines de vanille grattée. Pétrir et partager en 2.
- ♦ Abaisser les pâtes à la main (reposer 10 minutes). Poser sur papier sulfurisé.
- ♦ Pratiquer 3 entailles profondes.
- ♦ Enfourner à + 180°C pendant 45 minutes environ en baissant à + 140°C à mi-cuisson.
è molto goloso 