Le Sukiyaki est un plat typiquement japonais de la famille des mets dits nabemono (cuits directement sur la table). Il date de l’époque où, la consommation de viande étant interdite, les paysans faisaient clandestinement griller en plein champ des oiseaux ou du gibier.
Le sukiyaki se compose généralement de fines tranches de bœuf, de légumes émincés, de vermicelle ou de petites nouilles et de tofu, sautés dans un poêlon sur un réchaud de table, puis trempés dans de l’œuf cru. Le porc, le poulet et le poisson s’apprêtent de la même façon.
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