Le Stegt sild i lage est une préparation scandinave au hareng frais. Le hareng est désarêté, vidé, badigeonné d’un mélange de moutarde et persil, replié tête-queue, puis fariné et frit.
Il est ensuite mis à mariner quelques heures dans un mélange de vinaigre, d’eau, de poivre, de sucre et de laurier.
Le stegt sild i lage se consomme froid avec des câpres et des oignons.
è molto goloso 