Roussettes (Chartres – Beauce).

Les roussettes étaient le dessert dans les fermes (région de Chartres) au moment du début du Carême. Désormais, c’est un plaisir à déguster dès que la météo voit le thermomètre baisser et que l’on se retrouve en famille ou entre amis.

Les roussettes sont des beignets à base de pâte levée dont la pâte est abaissée et découpée avant de les faire frire. 

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