Montreuil.

Montreuil : Pour petites pièces de boucherie (noisettes, tournedos..). Poissons.

• ◊ Fonds d’artichauts garnis par moitié de petits pois et boules de carottes levées de la grosseur des petits pois.
• ◊ Poissons : nappés de sauce vin blanc et garnis de boules de pommes de terre  et nappés de coulis de crevettes.