Crème double glacée au touron.

Recette :

• ¤ Mélanger 400 grammes de sucre semoule et 104 grammes de lait en poudre,
• ¤ Ajouter 400 grammes de crème double et 1,40 litre de lait,
• ¤ Faire bouillir, mixer et chinoiser sur 200 grammes de pâte de touron,
• ¤ Mélanger et maturer,
• ¤ Turbiner et réserver au conservateur.

Servir avec des churros.