Le Millassou de Claude.

Délicieuse recette du terroir dégustée en octobre à Tulle  (Corrèze) autour d’une belle table en compagnie de personnes sympathiques.

Recette 8 personnes :

• ◊ Râper 1,5 kg de pommes de terre de conservation (bintje)

• ◊ Couper 120 grammes de lard gras parfumé.

• ◊ Laver, concasser 60 grammes de persil plat.

• ◊ Mélanger les ingrédients, saler et poivrer.
• ◊ Cuire en « crêpe » épaisse dans une poêle anti-adhésive pendant 35 à 40 minutes en retournant sur une assiette à mi-cuisson.

Déguster avec une viande, une salade, du fromage. Le Millassou peut se manger chaud ou froid.