Piquer.

Piquer :

  • ♦ Introduire à l’aide d’une aiguille à piquer de petits bâtonnets de lard gras, de truffe, de langue écarlate, jambon, anchois…, en les alternant en quinconce sur la surface d’une viande, volaille, gibier, poisson ou abat blanc.(Synonyme de clouter).

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