La courge Doubeurre (ou Butternut en anglais) est une variété de courge musquée de la famille des Cucurbitacées.
Son nom français « doubeurre » rappelle le goût délicieux de cette courge ainsi que son velouté.
La doubeurre se plante après les dernières gelées (elle craint le gel), c’est une variété coureuse.
On la récolte de septembre à décembre.
La peau de la courge doubeurre est robuste. Sa chair est tendre fine et fondante de couleur jaune à jaune orangé.
La courge Butternut se cuisine comme la pomme de terre de nombreuses façons. Sa recette la plus courante est la soupe et tous ses dérivés.
On la cuisine également en gratins divers, en cakes et gâteaux, aux épices, en soufflés, tartes….
è molto goloso 