Pedro Subijana est né le 5 novembre 1948 à San Sébastien en Espagne.
Il a crée son restaurant Akelare en 1975.
Pedro Subijana obtient 3 étoiles au Guide Michelin en 2007, soit 7 ans triplement étoilé.
La salle de restaurant domine la mer, la cuisine de Pedro Subijana est créative, il défend les produits de son terroir (mer et terre).
