Spätzle (Alsace).

Les spätzle sont une préparation de pâtes de la région Alsace-Moselle mais aussi de l’Allemagne du Sud, de la Suisse, de l’Italie alpine et de l’Autriche. En Franche-Comté on les appelle « guilles d’âne ».

Spätzle et le diminutif de spatzen (moineaux). Ils sont cuits et mis en assiette (cela ressemble à un nid de moineau).

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