La crêpe Suzette est un dessert français composé d’une crêpe au beurre Suzette (une sauce à base de sucre caramélisé et de beurre, de jus de mandarine ou d’orange, de zeste et de Grand-Marnier ou de curaçao. Les crêpes Suzette sont généralement servies flambées devant les convives, même si certains ouvrages de cuisine notent que dans la recette originale, elles sont servies non flambées.

La création de la recette est souvent attribuée à Auguste Escoffier, en 1890, alors chef de cuisine l’hôtel Savoy à Londres. Auparavant, il avait été le chef de cuisine du Grand Hôtel de César Ritz, où avait été popularisée la liqueur de Grand Marnier. Selon cette hypothèse, Escoffier aurait préparé des crêpes aromatisées au curaçao pour le prince de Galles et futur roi d’Angleterre Édouard VII. Ce dernier aurait suggéré de donner au dessert le prénom de Suzanne Reichenberg, l’actrice de la Comédie-Française qui l’accompagnait. En 1903, la recette figure dans le Guide culinaire d’Escoffier. D’autres sources contestent la paternité d’Escoffier dans cette invention.

Spécialité lyonnaise faite de morceaux «carrés» de gras-double taillés dans la partie nid d’abeille, passés dans l’anglaise (œufs battus) et panés . Les morceaux sont sautés et servis avec une sauce gribiche ou tartare.

Talibur vient du patois Picard qui veut dire: galette aux pommes. En Picardie, cette pâtisserie est connue sous le nom de « Rabote Picarde » et se compose de pommes pelées, évidées et remplie de sucre (ou mieux de cassonade), cuite dans une pâte levée ou feuilletée (parfois brisée) dont on soude les bords.

Condiment provençal à base d’olives vertes ou noires auquel on ajoute des anchois et des câpres, de l’ail et de l’huile d’olive et jus de citron. La préparation est mixée ou pilée.

Utiliser à l’apéritif sur toasts ou en accompagnement de viandes ou poissons grillés.

La Tapinette est un gâteau au fromage blanc réalisé avec du fromage en faisselle, du beurre, du sucre, des œufs, de la farine et du sel. Après cuisson il est saupoudrer de sucre glace.