Tutti Frutti (Italie).

Tutti frutti est une expression italienne qui signifie littéralement « tous fruits ».

Ce qualificatif s’applique à divers desserts qui associent les parfums de plusieurs fruits ou fruits mélangés confits en petits dés. Les coupes Tutti Frutti sont composées de glace aux fruits et garnies de fruits confits macérés au kirsch.

C’est également une pâtisserie faite d’une pâte sucrée garnie de fruits confits ou pochés et recouverte d’une autre pâte sucrée. Le dessus est abricoté et glacé et saupoudré d’amandes effilées ou d’écorces d’orange confite.

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