Tian (Provence).

Le tian désigne un plat de cuisson et de service, large et peu profond, en terre cuite vernissée.

Le tian désigne également le contenu de ce plat, un gratin cuit au four, ce gratin se compose en général de légumes provençaux : aubergines, courgettes, tomates, ail, basilic, huile d’olive …

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