Vallée d’Auge : Pour volailles.
- ◊ Morceaux sautés et flambés au Calvados et cuits au cidre. Cuisson additionnée de crème fraîche. Pommes fruits étuvées au beurre.
- ◊ Pour canard rôti : sauce aigre-douce à la gelée de pomme et tranches de pomme sautées au beurre.
è molto goloso 