Plante à fleurs blanches des sous-bois frais et ombragés.
Lorsque l’on froisse les feuilles, il se dégage une odeur caractéristique et puissante d’ail, mais aussi une saveur délicate et une note légèrement sucrée agréable et piquante.
Utilisations des feuilles:
- crues dans les salades,
- dans les omelettes ou oeufs brouillés,
- dans les soupes, potages,
- hachées avec la viande (essayez avec l’agneau, le veau ou la volaille à chair blanche),
- ou comme mon ami Didier en pesto ( mixées avec pignons de pin torréfiés, de l’huile d’olive de qualité, finir avec un peu de parmesan râpé au dernier moment, assaisonner à votre goût) pour accompagner les pâtes comme un pesto au basilic.
è molto goloso 