Très bon repas chez un ancien élève : Grégory PATOUX dans son restaurant La Corbeille Fleurie à Liergues dans le Beaujolais au cœur des pierres dorées.
Cake carotte saumon fumé maison – Velouté de champignons filet de canette croûtons
Poulpe de roche en vinaigrette, cake carotte/curcuma
Œuf de poule cuit mollet sur une compotée de courge épicée, fine tranche de lard fumé, écume de châtaigne
Paleron de veau confit, champignons et légumes fondants, consommé au goût des sous-bois
Pieds et tête désossés pressés et snackés, légumes croquants
Rognon de veau sauté rosé, fine purée et légumes croquants
Le brownie chocolat/orange, glace yaourt
Entremet comme un tiramisu rhum/exotique, sorbet ananas
è molto goloso 