Wu Xiang xun yu (Chine).

Le Wu xiang xun yu (poisson aux cinq parfums) est un plat froid du nord de la Chine (daurade, sole, truite).

Filets de poisson détaillés en lanières de 5 cm de long, marinés vin de riz, sel. Égoutter, éponger et frire dans l’huile sur feu vif pendant 1 minute. Égoutter une fois dorés.Dans peu d’huile, ajouter gingembre haché, ail et ciboule hachés, cuire sur feu doux. Mouiller eau (peu) et sauce soja, sucre et 5 épices. Ajouter les filets de poisson Finir de cuire à feu vif (réduction du liquide). Refroidir et arroser d’huile de sésame.