Tourer : abaisser un pâton de feuilletage ou de pâte à croissants à une certaine épaisseur à l’aide d’un rouleau ou d’un laminoir, puis le plier en trois ou en quatre.

Tourer : abaisser un pâton de feuilletage ou de pâte à croissants à une certaine épaisseur à l’aide d’un rouleau ou d’un laminoir, puis le plier en trois ou en quatre.