Le Turinois.

Gâteau sans cuisson, réalisé avec une purée de marrons additionnée de sucre, de beurre et de chocolat râpé et aromatisé au kirsch. Le mélange est versé et tassé dans un moule carré (rectangulaire ou rond) beurré. Refroidir plusieurs heures et démouler, le Turinois se sert coupé en tranches.

On nomme également « turinois » un petit four frais carré en pâte sucrée garni de purée de marrons au kirsch, puis abricoté et décoré de pistaches hachées.

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