Belle-Hélène : Tournedos. Volaille. Grosses pièces.
- ◊ Tournedos grillés : pommes paille, bouquets de cresson et fonds d’artichauts emplis de sauce béarnaise.
- ◊ Suprêmes de volaille sautés et dressés sur croquettes de pointes d’asperges et lame de truffe.
- ◊ Grosses pièces : entourer de champignons grillés garnis de tomate concassée, petits pois frais au beurre, carottes tournées et glacées, pommes croquettes.
Poire Belle-Hélène : poire Williams pochée au sirop sur glace vanille. Napper de sauce chocolat chaude.
è molto goloso 