Brabançonne : Grosses et petites pièces de viandes de boucherie. Volailles.
- ◊ Grosses pièces : Choux de Bruxelles, endives ou jets de houblon.
- ◊ Petites pièces : Sur tartelettes et nappés de sauce Mornay et glacés. Pommes croquettes en palets dorés au beurre ou pommes fondantes.
è molto goloso 