Dartois ou d’Artois : Grosses pièces de boucherie.
- ◊ Carottes et navets tournés et glacés, céleri braisé et pommes rissolées.
Potage Dartois : purée de haricots blancs garnie de légumes en julienne.
Baron d’agneau Dartois : croustades de pommes de terre garnies de petits pois et sauce madère.
è molto goloso 