Créole.

Créole : Viandes, volailles, poissons et crustacés

• ◊ Riz cuit à grande eau bouillante, égoutté et séché au four dans un plat beurré.

Les plats sucrés à la créole sont caractérisés par la présence de rhum, d’ananas, de vanille ou de banane.

Cette appellation peut porter les dénominations : à l’antillaise, des Îles, Bourbon.