Le jeudi 25 mars 2010 s’est tenu l’assemblée générale de l’Association Sensibilité Gourmande.
Cette réunion a eu lieu au prestigieux Restaurant La Pyramide à Vienne.
Amuse bouche
Trois amuses bouches gourmands
Entrées
Le coeur d’un saumon Balik, quinoa à l’huile d’Argan, blinis de citron vert.
Patte de crabe Royal, salpicon d’horticailles, jus d’agrumes safrané, bisque légère.
Entrée chaude
Foie gras de canard du Gers, mangue et pomelo, jus au poivre Voatsiperifery.
Poisson
Tronçon de sole de ligne, asperges vertes et morilles fraîches, crème soufflée sylvestre.
Plat
Suprême et cuisse de pigeon de Saint Alban de Roche, pomme macaire aux Macaux, sauce au vin de Syrah.
Pré-desserts
Célèbration du printemps en gelée de citronnelle et miel, sablé au thé, sabayon des abeilles, sorbet « olive citron ».
Dessert
Ananas Victoria rôti, transparence rhum coco citron vert, crème fouettée « vanille kirsch », sorbet Victoria.
Friandises
Plateau de mignardises
Nougats et caramels
Sucette Pyramide
è molto goloso 