Diable.

Diable : Viandes, volailles, poissons, crustacés et abats.

• ◊ Pièces enduites de moutarde, panées, grillées. Sevir avec sauce piquante.
• ◊ Le poulet ou le pigeon : pièce fendue et ouverte par le dos, aplatie, assaisonnée, grillée puis moutardée et panée et dorée au four. Servir avec sauce diable.

Dans la cuisine anglaise les mets qualifiés de devilled (endiablés) sont très courants.