Espagnole.

Espagnol : Petites pièces sautées. Œufs.

• ◊ Tomate, poivron, oignon, ail.
• ◊ Tomates farcies de riz tomaté, poivrons et petits oignons braisés. Sauce Madère.
• ◊ Œufs : pochés, frits, mollets. Sur tomates cuites et garnies de salpicon de poivron et nappées de sauce tomate. Oignons frits…