La ratatouille est un ragoût de légumes typique de la cuisine provençale, originaire de Nice, mais courant dans tout le Sud-Est.
Selon les spécialistes, les légumes de la ratatouille (courgettes, oignons, poivrons verts, tomates, ail, aubergines) sont sautés séparément à l’huile d’olive puis rassemblés et mijotés ensemble.
è molto goloso 