Avant la dégustation du repas : Le pâté en croûte de Jean-François MALLE (La Rotonde).
Champion du Monde du pâté en croûte 2013
Quelques amuse-bouche
Pain servi tiède et tranché
Huître Gillardeau / Verveine
Carpaccio de Saint-Jacques
Homard bleu
Petits pois, morille fraîche et févettes
Bar de ligne
Seiche, couteaux et palourdes
Émulsion “ Ail des Ours ”
Ris de veau
Asperge blanche et raviole “ noisette ”, jus corsé
Vacherin Truffé à la cuillère
Sensibilité “ Mojito ”
Mousse purement Chocolat
Crémeux Confiture de lait
Quelques mignardises et gourmandises
è molto goloso 