Le Tabil est un mélange d’épices de la cuisine arabe et maghrébine, fait de trois quarts de coriandre (fraîche ou sèche) pour un quart de carvi (frais ou sec), pilés avec de l’ail et du poivre rouge. Séché au soleil, moulu, le tabil se conserve à l’abri de l’humidité.
En Algérie, le tabil est très utilisé pour la préparation de la chakchouka et des kaldi.
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