Recette pour 20 bonbons (2 par personne) en amuse-bouches :
- ♦ Couper 20 feuilles de brick en 2.
- ♦ Détailler 20 morceaux de mozzarella de bufflonne (358 grammes chacun).
- ♦ Tailler 20 « pétales » de tomate sèchée.
- ♦ Doubler les feuilles de brick. Poser la mozzarella. Surmonter de tomate sèchée. Ajouter quelques gouttes d’huile d’olive, une feuille de basilic et de la fleur de sel.
- ♦ Plier en forme de bonbon. Poser sur plaque.
- ♦ Enfourner 10 minutes environ à + 220°C (bonbon croustillant et coulant).
- ♦ Servir simplement ou sur un petit mesclun assaisonner huile d’olive. Quelques copeaux de jambon cru italien (San Daniele) accompagnent très bien cet amuse-bouche.
è molto goloso 