La soupe aux choux est une soupe dont l’ingrédient de base est le chou. En raison de sa facilité à cultiver et de son coût relativement peu élevé, le chou entre comme ingrédient principal dans des soupes appartenant à la gastronomie de nombreux pays. En Europe centrale et en Europe de l’Est, la soupe aux choux est également fort populaire.
Il existe en France des variétés régionales bien définies de soupes où le chou joue un rôle central, comme la garbure gasconne.
è molto goloso 