Paloise.

Paloise : Petites pièces de boucherie grillées. Grosses pièces grillées.

• ◊ Haricots verts à la crème et pommes noisettes dressées en nids.
• ◊ Carottes et navets glacés à blanc, haricots verts au beurre, bouquets de chou-fleur nappés de sauce hollandaise et pommes croquettes.