Normande.

Normande : Pour poissons, viandes, volailles.

• ◊ Huîtres et moules ébarbées, têtes de champignons tournées, queues d’écrevisses, filets de sole en goujonnettes et frits ou éperlans. N en pain de mie et frit au beurre. Lames de truffes.
• ◊ Pour viandes et volailles : pommes fruits, crème, cidre, Calvados, beurre….(produits de Normandie).