Recette pour 2 brioches :
- ◊ Mélanger 20 grammes de levure de boulanger avec 50 grammes de lait froid.
- ◊ Pétrir 500 grammes de farine, 8 grammes de sel fin, 70 grammes de sucre semoule avec 6 oeufs et la levure délayée.
- ◊ Ajouter 250 grammes de beurre ramolli quand la pâte se détache. Pétrir avec le beurre.
- ◊ Débarrasser et laisser doubler de volume à couvert (1ère pousse).
- ◊ Rompre la pâte. Mettre au frais quelques instants.
- ◊ Façonner la pâte à brioche. Mouler à mi-hauteur de 2 moules. Dorer et laisser pousser (2ème pousse).
- ◊ Dorer de nouveau et enfourner à + 180°C pendant 20 minutes environ.
Utiliser selon les besoins.
è molto goloso 