Saumon mariné au citron vert, aneth, huile d’olive et lait de coco.

Recettes pour 10 personnes :

• · Parer, désarêter 2 kg de saumon frais d’écosse.
• · Détailler le saumon en fines tranches.
• · Mettre en marinade avec du jus de citron vert, du lait de noix de coco, sel fin, poivre blanc, huile d’olive et aneth ciselée. Réserver au frais 2 à 3 heures.
• · Dresser sur assiettes froides, napper avec la marinade.
• · Finir avec copeaux de noix de coco, aneth et citron vert.
• · Servir avec du pain légèrement grillé.