Romanoff.

Romanoff : Pour grosses pièces de boucherie.

• ◊ Concombres farcis de Duxelles et gratinés, croustades de pommes duchesse garnies de salpicon de céleri rave et champignons. Lier sauce raifort.
• ◊ Fraises Romanoff (Romanov), macérées au Curaçao, décor crème chantilly (servies en coupes).