La mandoline est un appareil de cuisine mais aussi utilisé en pâtisserie qui sert à tailler plus ou moins finement des légumes crus et certains fruits.
Cet ustensile sert à réaliser :
- * les pommes chips (soufflées),
- * les pommes pailles (frire en buisson ou en nid, darphin, paillasson..),
- * les pommes gaufrettes,
- * diverses julienne de légumes,
- * de fines tranches de légumes …
La mandoline est à utiliser avec grande précaution (risque de coupures).
è molto goloso 