Confiserie d’origine espagnole faite d’amandes, de miel, de blancs d’œufs et de sucre (colorée et parfumée) elle peut également contenir des pistaches, des noix ou des fruits secs.
Le turrõn de Jijona est à base d’amandes pilées, de miel et de sucre, avec des noix, des noisettes et des pignons (parfois de la coriandre et de la cannelle), il se présente en pavé à couper en tranches.
Le turrõn d’Alicante (confiserie de Noël) est à base d’amandes entières et est plus croquant
Le touron catalan ressemble au nougat noir de Provence avec noisettes et pas d’amandes.
Le touron du Pays basque est fait à base de pâte d’amande colorée en rouge.
è molto goloso 