Cette préparation était uniquement servie dans les pays mosellans et en Champagne lors des carêmes .
Préparez un appareil à Noques , mais plus ferme et en remplaçant le lait par de l’eau (farine, eau et sel) .
Étalez cette pâte sur un marbre en l’abaissant finement au rouleau , découpez des petits triangles ou des petits carrés dans la pâte . Les mettre à cuire à l’eau frémissante , égouttez et servir chaud avec une sauce vinaigrette .
è molto goloso 