Le 3 octobre 2012, l’Agneau de lait des Pyrénées a obtenu une I.G.P (Indication Géographique Protégée).
C’est un agneau jeune, âgé de 45 jours maximum avec un poids carcasse de 4,5 à 11 kg.
Selon la tradition, les carcasses sont présentées habillées avec la crépine (le péritoine).
L’animal est abattu entre le 15 octobre et le 15 juin.
è molto goloso 
