Petits pains au Beaujolais rouge et saucisson sec.

Recettes pour 60 petits pains :

• ◊ Pétrir 2,4 de farine type 55 avec 54 grammes de sel fin et 48 grammes de levure de boulanger diluée dans 1,5 litre de Beaujolais rouge.
• ◊ Ajouter 480 grammes de saucisson sec épluché et coupé en petits dés et 60 grammes d’huile de sésame.
• ◊ Finir de pétrir.
• ◊ Laisser pointer en étuve.
• ◊ Façonner en petites « baguettes » de 65 grammes.
• ◊ Laisser pousser une deuxième fois.
• ◊ Enfourner à + 230°C. Laisser refroidir.

Servir avec une viande en sauce, de la charcuterie, en apéritif….