Recette pour 2 personnes :
- ◊ Centrifuger 1 grenade (les grains).
- ◊ Réaliser un sirop grenade : jus de grenade 150 grammes et 70 grammes de sucre de canne.
- ◊ Confire 12 tranches de kumquat dans le sirop. Égoutter et laisser sécher 1 heure.
- ◊ Laver et fendre légèrement 10 mini figues sur le dessus.
- ◊ Laver 150 grammes de myrtilles. Éponger.
- ◊ Pocher les mini figues pendant 2 minutes en les arrosant de sirop.
- ◊ Trancher un petit panettone. Réserver 2 tranches.
- ◊ Dresser sur assiettes transparents longues : 5 figues pochées, myrtilles, kumquat. Finir avec sirop sur les figues. Panettone à part pour saucer.
Accompagner d’un petit verre de Maury rouge (avec modération).
è molto goloso 