Recette pour 4 personnes :
- ♦ Eplucher 6 pommes Royal Gala, citronner légèrement, couper les pommes en 6.
- ♦ Laver 2 pêches de variété Pavia, couper en 2 en enlevant le noyau. Filmer avec des feuilles de verveine.
- ♦ Réaliser une pomme purée avec 300 grammes de pommes de terre, beurre, crème et lait. Assaisonner sel fin et noix de muscade.
- ♦ Faire sauter les quartiers de pommes Royal Gala au beurre (légère cuisson sans écraser les pommes). Assaisonner.
- ♦ Faire sauter les demies pêche Pavia au beurre. Flamber Verveine verte.
- ♦ Cuire les morceaux de boudin noir assaisonnés à la poêle (peau croustillante).
- ♦ Dresser harmonieusement les différents éléments. Finir avec fleurs de verveine et feuilles de verveine.
è molto goloso 