Quatre-quarts (gâteau).

Gâteau familial, réalisé d’un poids égal de farine, de beurre, de sucre et d’oeufs. C’est le poids des oeufs qui détermine le poids des autres ingrédients. L’ordre d’incorporation varie selon les recettes (beurre pommade, sucre, oeufs et farine).

Le quatre-quarts peut être aromatisé à la vanille, à l’orange, au citron, au chocolat…

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