Recette pour 4 personnes :
- ♦ Faire tremper 60 grammes de champignons noirs séchés et émincés dans de l’eau tiède..
- ♦ Parer et émincer assez finement 600 grammes de filet de poulet fermier.
- ♦ Mettre en marinade avec miel, sauce teriyaki, gingembre, sel et poivre, 1 gousse d’ail hachée. Réserver au frais pendant 3 heures.
- ♦ Trier, laver rapidement et émincer 350 grammes de champignons shii také (lentins de chêne).
- ♦ Cuire 500 grammes de nouilles chinoises (eau bouillante salée, ajouter les nouilles. Couvrir et éteindre le feu. Attendre 8 minutes).
- ♦ Égoutter les champignons noirs.
- ♦ Sauter vivement le poulet égoutté à l’huile d’olive. Déglacer avec la marinade.
- ♦ Sauter les shii také, ajouter les champignons noirs et les pousses de haricots mungo (200 grammes). Finir avec les nouilles chinoises égouttées. Sauter. Déglacer mile et sauce teriyaki.
- ♦ Dresser sur assiettes creuses chaudes : garniture, ajouter la volaille et napper avec sauce de la volaille. Dresser le reste de la garniture en bols chauds.
Accompagner d’un verre de vin blanc Vendanges tardives d’Alsace (avec modération).
è molto goloso 