Recette pour 4 personnes :
- ♦ Dépouiller (peler) une petite queue de lotte. Bien dénerver les 2 filets. Trancher de petits médaillons. Assaisonner sel, poivre et réserver au frais.
- ♦ Monder (peler) 1 gros poivron jaune, épépiner. Tailler en grosse brunoise. Mariner huile d’olive. Réserver au frais.
- ♦ Emincer finement 160 grammes de chorizo doux. Réserver au frais.
- ♦ Faire sauter les médaillons à l’huile d’olive. Retourner et ajouter la brunoise de poivron jaune. Cuire.
- ♦ Ajouter un demi jus de citron les tranches de chorizo et du basilic frais ciselé grossièrement.
- ♦ Servir tel quel et bien chaud accompagné de pommes de terre vapeur.
è molto goloso 